火腿虾仁炒荷兰豆的做法

火腿虾仁炒荷兰豆是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是详细的做法：

材料

荷兰豆 150克

虾仁 50克

火腿肠 100克

花生油 15毫升

姜 5克

蒜 10克

蚝油 10毫升

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

淀粉 适量

步骤

准备食材

荷兰豆洗净，去蒂去筋，切成适当长度。

虾仁洗净，剪开虾背去掉虾线，加入姜片、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。

火腿肠切成小丁。

姜蒜切末，葱切成葱花备用。

焯水荷兰豆

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干备用。

炒香蒜末和虾仁

热锅倒油，油热后放入蒜末和小米辣（可选），用大火快速翻炒出香味。