淡奶油烧鸡腿

淡奶油烧鸡腿是一道美味的中式菜肴，以下是其详细的食材清单和制作步骤：

食材清单

鸡腿：6个（去骨）

白洋葱：半个，切碎

大蒜：4瓣，切末

口蘑：适量，切片

黄油：20克

淡奶油：200克

白葡萄酒：200克

百里香：适量（新鲜或干的都可以）

欧芹：适量，切碎用于点缀

橄榄油：适量，用于煎鸡腿

盐：适量

黑胡椒：适量

制作流程

准备鸡腿

取6个鸡腿，剔去骨头。

鸡腿去骨后，表面会有一些肉残留的部位，可以用刀修整平整。

用适量盐和黑胡椒均匀地抹在鸡腿上，腌制约10分钟，让鸡肉更加入味。

煎鸡腿

在炒锅或平底锅中，加入适量的橄榄油和黄油，开中火加热，直至黄油融化。

将鸡腿放入锅中，皮面朝下，煎至双面金黄酥脆，大约煎4-5分钟，捞出备用。

炒香配料

不用洗锅，继续在锅中加热，加入切好的蒜末和洋葱碎，翻炒至出香味，洋葱变透明为止。

接着，加入口蘑片和百里香，继续翻炒至口蘑变软，加入适量盐和黑胡椒调味。

炖煮鸡肉

将煎好的鸡腿放回锅中，加入200克白葡萄酒。

用锅铲轻轻搅拌一下，使酒精挥发。

然后盖上锅盖，调至小火，焖煮20分钟，让鸡肉充分吸收香料的味道。

加入奶油收汁

20分钟后，打开锅盖，加入200克淡奶油，继续翻动，直到汤汁浓稠。

最后撒上切碎的欧芹作为点缀。

小贴士

在煎鸡腿时，确保火候适中，避免煎焦。

炖煮过程中要保持小火，以便鸡肉充分吸收汤汁和香料的味道。

加入淡奶油后要不断翻动，确保汤汁均匀浓稠。

这道淡奶油烧鸡腿奶香浓郁，口感滑嫩，非常适合家庭制作和享用。