拌萝卜丝咸菜的做法

拌萝卜丝咸菜的做法如下：

准备食材

萝卜（青萝卜或红萝卜均可）半根至一根

大蒜若干瓣

盐适量

白糖适量

辣椒油或辣椒粉适量

味精或鸡精适量（可选）

白胡椒粉适量

香油适量

酱油或生抽适量

醋适量

芝麻适量（可选）

萝卜处理

将萝卜洗净，去皮（如果使用红萝卜，可以不去皮），切成细丝。

将切好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟至出水。

调味

将腌制出的水分倒掉，用清水冲洗萝卜丝2-3遍，以去除多余的盐分。

沥干水分后，加入白糖、辣椒油（或辣椒粉）、味精（或鸡精）、白胡椒粉、香油、酱油（或生抽）、醋，拌匀。

如果喜欢，可以加入一些芝麻增加香气。

最后处理

将拌好的萝卜丝装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，使其更加入味。

食用前可以根据个人口味调整盐、糖、辣椒油等调料的用量。

享用

拌好的萝卜丝咸菜可以直接食用，也可以作为早餐搭配粥、豆浆等食用。

小贴士：

萝卜丝用盐腌制可以去除苦涩味，同时使萝卜丝更加爽脆。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

拌好的萝卜丝咸菜最好当天食用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但建议不要超过两天。