芹菜火锅汤做法

食材准备：

新鲜芹菜：2根

胡萝卜：1根

干木耳：适量

干香菇：适量

姜片：3片

蒜：3瓣

枸杞：适量

盐：适量

清水：1500ml

食材处理方式：

1. 将芹菜清洗干净，切成小段。

2. 胡萝卜去皮后切成薄片。

3. 木耳和香菇提前泡发好，切成小块。

4. 姜蒜切片备用，枸杞用清水浸泡几分钟。

烹饪步骤：

1. 取一口炖锅，加入清水，放入切好的姜片和蒜片。

2. 用大火将水煮沸，姜蒜的香气迅速弥漫开来。

3. 这时，加入胡萝卜、木耳和香菇，转小火继续炖煮约10分钟。

4. 当锅中的汤底已经有了丰富的香气时，加入切好的芹菜段。

5. 继续小火炖煮，约10-15分钟，芹菜的清香开始渗透汤中，汤色逐渐变得清亮。

6. 最后，加入提前泡发好的枸杞，让汤品更加富有色彩和营养。

7. 在汤快要完成时，加入适量的盐进行调味。轻轻搅拌均匀，检查汤的味道，确保口感鲜美而不咸。

8. 最后，炖煮至汤水清亮，食材熟透，便可关火，盛入碗中。

提示和建议：

如果喜欢肉类口感，可以在炖煮到一定时间后加入鸡肉或猪肉片，继续煮至肉片熟透。

可以根据个人口味加入一些其他辅助食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。

这样一碗温暖、营养的芹菜火锅汤就完成了，汤色清透，香气扑鼻。