胡萝卜炖牛腿
胡萝卜炖牛腿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉（牛腩或牛肋条）：500克
胡萝卜：3-4根
生姜：1块
大葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2-3个（可选）
料酒：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
橙皮：1小块（可选）
草果：1个（可选）
葱：适量
辣椒：1根（可选）
做法步骤
牛肉处理
将牛肉切成3厘米左右的块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
放入沸水锅中焯水，捞出控净水，再用清水冲去浮沫。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮，切成滚刀块或与牛肉大小相近的块状，放入盘中备用。