铁锅煮糯米饭没熟怎么办
如果铁锅煮的糯米饭没熟，可以尝试以下几种方法来补救：
扎孔加水法
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀，这样热气能穿透整锅饭。
如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水在焖下就行。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞就好，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
提前浸泡糯米
糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟。糯米泡发的时间从泡发2至4小时到泡发1天不等，因为在后期的加工上可以得到弥补。没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯。
调整火候和容器
如果糯米饭蒸了一个小时还没有熟，可以尝试调整火候，改为中小火慢慢蒸煮。
如果使用的容器不合适，可以更换为深一些的锅或蒸锅，这样可以让米粒更加均匀受热，煮熟的时间会更短。