蛋糕没有变大
蛋糕没有变大可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方案：
发酵不当
问题：发酵对温度要求很严格，如果忘了放酵母或者温度不合适，会导致蛋糕不膨胀。
解决方案：确保酵母在适宜的温度下使用，并且烤箱温度设置正确。
搅拌问题
问题：泡打粉、吉士粉、塔塔粉等比例不对，或者蛋糕糊搅拌时间长起筋了，搅拌时间短搅拌机转速不够蛋白没起来，蛋糕糊在烤盘中放置时间过长蛋白沉淀了。
解决方案：检查并调整粉类比例，确保搅拌时间和转速合适，避免蛋白过早沉淀。
模具问题
问题：电饭煲的侧面抹了一层油，或者使用的是普通面粉（高筋粉）不适合做蛋糕。
解决方案：确保模具表面干净，避免抹油，使用适合做蛋糕的面粉，如低筋面粉。
烘烤问题
问题：没有烤透，或者出炉后没有用力震一震，并倒扣模具。
解决方案：判断蛋糕是否烤透，使用牙签插入蛋糕最高点，拔出后不粘手。出炉后用力震一震，并倒扣模具，避免蛋糕中心回缩。