腊肉配发比例

腊肉配发比例主要涉及盐和肉的比例，以及一些可选的香料和白酒。以下是一些常见的腊肉配发比例：

这是一个被广泛接受的比例，能够保证咸度适中，且不容易变质。

这个比例能够确保腊肉保存一整年不坏，同时咸香适中。可以根据个人口味调整盐量。

这个比例腌制出来的腊肉咸香适中，且能够长时间保存。

这个比例适用于一些特定的腌制方法，能够有效防止肉类变质，同时保证腌制后的肉质不过于咸涩。

建议

选择合适的肉：腊肉口感与选肉有很大关系，二刀肉或五花肉是常用的选择。

香料的选择：可以根据个人口味选择花椒、八角、小茴香、孜然等香料，增加腊肉的香气。

炒盐：在腌制前，将盐与香料一起炒出香味，再加入腊肉，这样能让腊肉更加香浓。

保存：腌制好的腊肉应挂在通风处，避免阳光直射，以保持其风味和延长保存时间。