瘦肉能做红烧肉嘛

瘦肉可以用来做红烧肉，虽然肥肉在传统红烧肉中更常见，但瘦肉的版本也是可行的。以下是一个使用瘦肉制作红烧肉的示例做法：

瘦肉（建议使用猪腱子肉或里脊肉，这些部位的瘦肉较为紧实，适合红烧）

冰糖

姜片

葱段

八角

老抽

盐

清水

将瘦肉切成约2厘米见方的块，用清水洗净，沥干水分。

锅中加水烧开，放入瘦肉块、姜片、葱段和八角，大火煮3-5分钟，捞出瘦肉块，沥干水分。

锅中放少量油，加热至五六成热，放入瘦肉块，小火煸炒至表面微黄，出油。

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

倒入老抽，继续煸炒至肉块均匀上色。

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。

待汤汁浓稠，肉块上色均匀后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收干即可。

将红烧肉盛出，撒上葱花或白芝麻作为装饰。

虽然瘦肉红烧肉可能没有肥肉的软糯口感，但通过适当的烹饪技巧和调味，仍然可以做出美味的红烧肉。建议根据个人口味调整配料和烹饪时间，以达到最佳口感。