又小又辣的螃蟹怎么做

又小又辣的螃蟹做法如下：

食材准备

小螃蟹 2斤

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

青椒 适量

花雕酒 少许

处理螃蟹

螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

葱、蒜、姜切成碎末备用。

炒制底料

锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

炒螃蟹

倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红。

煮螃蟹

加入水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

收汁