烧猪肝咋样清洗

烧猪肝的清洗步骤如下：

将猪肝切成薄片，这样可以增加猪肝与水的接触面积，更方便清洗和去腥。切片时尽量保持厚薄均匀，方便后续的烹饪。

将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，这一步可以帮助排出猪肝内部的残余血水。抓捏过程中，水会慢慢变红，这是正常现象，说明血水正在排出。

第一次清洗后，将水倒掉，换一盆清水。加入几片葱姜和几滴高度白酒，用手再次抓洗2分钟。葱姜和白酒都有很好的去腥作用，能有效中和猪肝的腥味。

更换清水，重复上述抓洗步骤两到三次。通常到第二或第三遍时，水已经变得清澈，说明血水基本被清理干净，腥味也完全消失。

为了进一步保证卫生和口感，可以加入适量的小苏打和食盐，轻轻揉搓猪肝。这一步能够去除猪肝表面的杂质，同时让猪肝更加滑嫩。清洗完成后，用清水冲洗干净即可。

用啤酒浸泡去腥增香（可选）：

将清洗干净的猪肝放入大碗中，倒入一瓶啤酒，让啤酒完全浸泡在猪肝里。用手轻轻抓搅，让啤酒渗透到猪肝的纤维中。浸泡7分钟左右，猪肝中的血水和毒素就会被啤酒泡出来。这种方法不仅能去腥，还能帮助去除猪肝中的残余毒素，同时增强猪肝的香味。