干木耳怎么挑

挑选干木耳时，可以参考以下几点：

优质干木耳整体呈现乌黑色，有光泽，耳背略呈暗灰色且无光泽，色泽均匀。

如果木耳呈灰色并且有白色的附着物，可能是掺假木耳。

如果木耳两面都是黑色，可能是加工而成的假木耳。

优质木耳的耳大适度，耳背略展，完整无缺损。

朵稍小，耳背略卷，有残缺并伴随少许杂质则不为优质木耳。

形态肥厚、膨胀，看起来圆润且边缘完整的木耳可能是掺假或质量不佳的木耳。

优质木耳的含水量要求在11%以下，捏碎后朵片有很好的弹性、伸展性。

优质木耳质地坚韧，有弹性，不易被捏碎。

掺假或质量不佳的木耳捏起来会很脆，容易碎掉。

优质木耳有淡淡的木头香味。

如果木耳有刺鼻的气味，可能是经过添加剂加工而成的木耳。

重量轻的木耳通常品质较好，含水量少，易于保存。

重量重的木耳可能含水分较多，不易保存。

拿起几片木耳捏一下，发出脆脆的声音并容易碎裂的是优质木耳。

如果木耳不容易碎裂，可能是经过加工的木耳。

通过以上几点，可以有效挑选到优质的干木耳。建议在购买时综合考虑这些因素，以确保购买到安全、健康的木耳。