虾仁炸鸡蛋

“虾仁炸鸡蛋”是一道结合了虾仁和鸡蛋的美味菜肴，通过炸制的方式使两者完美结合，外酥里嫩，风味独特。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

材料：虾仁、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、淀粉。

步骤：

虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

放入5成热的油中炸制，炸熟后捞出，放入吸油纸上。

依次全部做完，装盘即可上桌食用。

材料：大虾2斤、盐、十三香、鸡精少许、鸡蛋1个、面粉少许。

步骤：

大虾洗净，去壳，放入盐、鸡精、十三香，抓匀腌制10分钟。

调糊：少许面粉，打入1个鸡蛋，搅成糊状。

将糊倒入腌制好的虾仁中，抓匀。

锅中倒入油，8成热时下入虾仁，炸到金黄色捞出。

材料：虾仁400克、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。

步骤：

虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，抓匀腌制5分钟。

加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉，抓匀，使虾仁均匀挂上一层薄浆。

挂糊后静置5到10分钟，起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温。

快速单个下入虾仁，炸至金黄色，捞出沥干油脂，装盘上桌。

材料：虾仁500克、淀粉两大勺、盐2克、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、发酵粉1勺。

步骤：

鸡蛋打到淀粉放盐、胡椒粉、发酵粉，不需要加水，成浆糊即可。

放入虾仁搅匀，放到锅中炸。

材料：虾仁350克、盐2克、料酒1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、普通面粉20克、食用油500克（实耗100克左右）、椒盐适量。

步骤：

虾仁挑出虾线洗净，沥干水分，放进容器中。

虾仁中调入料酒和盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

打一个鸡蛋进去，再加入玉米淀粉和普通面粉，抓拌均匀。

小锅中倒入食用油，烧至六七成热，放入虾仁，炸至金黄色捞出，控油备用。

再次加热锅中的食用油，把炸好的虾仁放进去，用大火再炸制30秒左右，捞出放到厨房纸上，把表面多余的油脂吸掉，装盘，撒适量的椒盐食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。