虾仁蛋羹蒸多久熟透

虾仁蛋羹的蒸制时间主要取决于蛋液的厚度和是否加入虾仁。以下是一些具体的蒸制时间建议：

不加入虾仁

如果只蒸蛋液，一般需要10-15分钟。在蒸制过程中，应确保水开后放入蛋液，并且用小火蒸制，避免水烧干。

加入虾仁

如果蛋液中加入虾仁，蒸制时间可以缩短到8-10分钟。在蛋液即将凝固时（7-8分熟）加入虾仁，然后继续蒸3-5分钟，以确保虾仁熟透。

综合建议

蛋液和水的比例：通常建议使用1.5倍左右的温水或鸡汤，以使蛋羹更加滑嫩。

去除气泡：在打蛋液时，应朝一个方向轻轻搅拌，以去除气泡，这样蒸出来的蛋羹表面更平滑。

蒸制方法：蒸制过程中，保持蒸锅的水开并留有一定缝隙，以便蒸汽可以均匀进入蛋液，避免出现蜂窝状结构。

通过以上步骤和建议，可以确保虾仁蛋羹蒸制均匀且熟透，达到理想的口感和外观。