鸡丝金针菇发菜汤

鸡丝金针菇发菜汤是一道色香味俱全的传统美食，以下是其详细做法：

食材清单

主料：鸡胸肉1块、金针菇1把、黑木耳少许、蒜黄10-15根、香菜适量

调味料：葱姜末适量、胡椒粉、香醋、芝麻香油、松茸鲜、食盐、料酒、淀粉

详细步骤

鸡丝处理

将鸡胸肉去除表面脂肪，切片后再切丝。

加入食盐、料酒和松茸鲜抓拌，拌入适量淀粉，腌制10分钟。

配菜准备

蒜黄切段，香菜切碎，金针菇洗净切段，木耳提前泡发，准备葱姜末。

鸡丝焯水

水开后关火，鸡丝松散下锅，变色即可捞出，控干水分备用。

烹制步骤

油锅小火爆香葱姜末，炒香鸡丝。

加入适量开水，放入金针菇和木耳。