大虾和金针菇一起炒

大虾和金针菇一起炒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：大虾500克、金针菇200克、大蒜5瓣、生姜1块、干辣椒10个、火锅底料50克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖少许、葱花适量、香菜适量、食用油适量。

做法：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。金针菇洗净去根部，撕成小朵备用。

2. 锅中多倒些油，油热后放入处理好的大虾，小火煎至虾壳变红、虾肉熟透，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。加入火锅底料炒出红油。

4. 放入金针菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖调味，继续翻炒至金针菇变软。

5. 倒入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹满汤汁，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花和香菜即可出锅装盘。

食材：金针菇、虾、菠菜、盐、香油。

做法：

1. 锅里倒油，油热加入葱花炒出香味。

2. 倒入金针菇，翻炒一会儿，加入适量清水。

3. 将虾切碎，放入锅里。

4. 开锅加入焯过水切碎的菠菜，加入盐。

5. 再次开锅加入打散的鸡蛋液，加入香油。

食材：大虾500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、食用油适量、盐少许。

做法：

1. 将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，沥干水分。

2. 热锅加油，放入生姜片和葱段炒香。加入大虾，快速翻炒至虾壳变红。倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

3. 加入少许水，稍加盐，改为小火，盖上锅盖焖2-3分钟，至汤汁浓稠。装盘，撒上葱花即可。

食材：大虾500克、金针菇200克、蒜蓉适量、干辣椒适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 大虾清洗干净，沥水，开背备用，金针菇去根，洗净备用。

2. 将蒜蓉和干辣椒放入碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把大虾和金针菇放入烤盘，均匀涂抹蒜蓉辣椒混合物。预热烤箱至200°C，烤15分钟，直至大虾熟透，表面微微焦黄。取出后稍微冷却，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。