鸡蛋金针菇水豆腐
鸡蛋金针菇水豆腐是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：200克
嫩豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：2个
葱花：适量
姜片：几片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
食材处理
清洗金针菇，将根部切掉，分散开来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
嫩豆腐切成大小适中的块，注意不要切得太小，以免煮碎。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，备用。
葱花洗净，切成葱花备用。
煮汤底
锅中倒入少许食用油，大火烧热后转小火，放入几片姜片，煸炒出香味。
加入适量的清水，大火烧开。