香菇排骨小白菜汤做法

香菇排骨小白菜汤是一道营养丰富的家常汤品，做法如下：

准备食材

新鲜香菇6朵

小白菜1棵

猪小排300g

生姜适量

枸杞适量（可选）

处理食材

香菇冲洗干净，去除沙土，用盐水或淘米水浸泡一会，去除残留农药等。

小白菜和香菇沥干水分，小白菜去除残叶和老根，摘成小段；香菇去除根蒂，菇朵菇柄改刀切成薄片。

排骨切小段，冲洗干净后起锅入凉水将排骨稍微焯一下，去血水。

煮汤

锅中加适量的清水，加姜片，开大火煮。

排骨焯水后，放入锅中，加半勺料酒煮，煮至排骨变色发白，浮于汤面上，用勺子撇去煮出的浮沫。

加入浸泡好的香菇片，加一勺食盐，开大火煮。

锅中水微微煮开后，转中火，盖锅盖继续煮。