辣菜什么菜好吃

毛血旺：

这是一道经典的四川辣菜，以鸭血为主料，搭配毛肚、黄喉等，在沸腾的红油中烹饪，麻辣鲜香，非常适合下饭。

酸菜鱼：

这道菜以草鱼为主料，配以酸菜等食材，口感酸辣可口，鱼片滑嫩，是很多人喜爱的经典菜品。

辣子鸡：

这道菜以鸡肉为主料，加上大量的干辣椒，鸡肉炸至外酥内嫩，裹满辣椒的香气，口感麻辣丰富。

干煸肥肠：

肥肠经过腌制后，与辣椒、花椒等一起炒制，香辣可口，口感劲道。

小米辣薄荷牛肉：

牛肉与小米辣和薄荷叶一起炒制，辣香味浓郁，口感嫩滑鲜美。

剁椒鱼头：

鱼头腌制后，与剁椒等一起煮制，香辣味十足，非常下饭。

蒜苔炒鱿鱼须：

蒜苔清脆爽口，搭配香辣调料，口感香辣可口。

麻婆豆腐：

以南豆腐为主料，麻辣味型特点突出，是川菜中的经典名菜。

鲜椒牦牛掌：

熟牦牛掌切片后，搭配蒜末、小米椒等调料拌匀，鲜辣可口。

水煮肉片：

肉片直接用水煮熟，搭配辣椒等调料，颜色鲜艳，口感香辣滑爽。

酸汤肥牛：

肥牛、金针菇、黄辣椒酱、小米椒等一起煮制，酸汤浓郁，辣味适中。

香辣鸡翅：

鸡翅腌制后，与干辣椒段等一起炒制，香辣味浓郁，口感鲜嫩。

这些辣菜各有特色，可以根据个人口味选择尝试。如果你喜欢麻辣口味，那么毛血旺、辣子鸡和麻婆豆腐都是不错的选择。如果你喜欢酸辣口味，那么酸菜鱼和剁椒鱼头可能更适合你。