微波炉加热包子皮发硬

微波炉加热包子皮发硬的原因主要有以下几点：

加热方式：

微波炉是由内至外加热，导致包子外皮水分丢失，变干变硬。

高温瞬间穿透：

微波炉加热时，如果高温瞬间穿透，未能均匀分布，包子内部的水分不能及时被软化，反而会在加热过程中形成微小的局部凝固，导致包子口感变硬。

水分流失：

包子皮在微波炉中容易吸收水分，如果包裹不严，水分流失也会影响包子的柔软度。

加热时间过长：

如果加热时间过长，包子内部水分快速凝固，导致包子结构紧实。

为了解决包子皮在微波炉中加热后发硬的问题，可以采取以下方法：

包裹保鲜膜或保鲜袋：

在加热时，在包子外面套上微波炉可用的保鲜膜或保鲜袋，减少加热过程中水分的蒸发。

使用微波炉专用的蒸笼：

下面带有水分，这样热出来的包子不会因为干燥变硬，口感还是很柔软。

包裹湿布或保鲜膜：

在加热前，确保包子包裹一层湿布或保鲜膜，避免水分过快蒸发。

扎孔释放气体：

在保鲜袋上用牙签扎几个眼，以释放加热过程中产生的气体。

控制加热时间和温度：

加热时不要用高火，要小火长时间加热，避免包子内部水分快速凝固。