青菜切碎炒蛋

这是一道简单又美味的家常菜，通过将青菜切碎与鸡蛋一同炒制，既保留了蔬菜的清香，又融入了鸡蛋的滑嫩。

主要食材

鸡蛋：2-3个

青菜：1颗或200g

盐：适量

食用油：适量

蒜末：1-3瓣

其他调味料：如鸡精、料酒、辣椒面（可选）

制作步骤

准备食材：

青菜洗净，切成小段或碎末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

炒鸡蛋：

热锅加油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

炒青菜：

锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入青菜翻炒至断生。

混合炒制：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀，调入适量盐调味。

出锅装盘：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

去腥增香：炒鸡蛋时加入少许料酒可以去腥增香。