茄子蒸南瓜

茄子蒸南瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜 350克

茄子 2个

葱 一根

姜 一小块

蒜头 2瓣

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤：

准备食材

南瓜去皮去籽，切成小块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜头切成蒜末。

炒制

净锅放适量油，开小火，下入姜蒜末爆香。

加入南瓜块和茄子块，翻炒。

洒适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

掀开锅盖，洒适量清水，调入适量盐和鸡精，继续盖上锅盖中小火焖煮至收汁。

最后洒葱花翻一下即可出锅。

小贴士：

烹饪过程中要不时翻动一下南瓜和茄子，以确保均匀受热，避免糊底。

营养与功效：

南瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和糖等营养成分。