中式常用调料

中式常用调料种类繁多，以下是一些主要的调料：

盐：

最基本的调味料，用于增强食物的味道和调节口感。

糖：

增加甜味，去腥解腻，使菜肴看起来更诱人。

酱油：

带有独特的咸鲜味，能提升食物的口感，常见的有生抽和老抽。

醋：

具有酸味，去腥解腻，增加菜肴的清爽口感。

辣椒酱：

为菜肴增添辣味和香味，种类繁多，如豆瓣酱、甜面酱等。

姜蒜：

具有辛辣味和香气，能去腥增香，常用于烹饪肉类和海鲜。

花椒：

具有麻辣味，常用于川菜等地方菜系。

胡椒粉：

带有辛辣的香味，常用于西餐和某些中式菜肴。

八角：

香气浓郁，微甜味辛，常用于煮肉、炖汤或炒菜。

桂皮：

味道甘香、辛甜微辣，常用于炖肉、烧鱼等。