菠菜和面有味道
菠菜和面是一道味道独特的面食，其特点在于 酸辣爽口，并带有一丝甜味。以下是菠菜和面的制作方法和相关信息：
需要材料
菠菜：400克
面粉：400克
陈醋：40克
生抽：20克
白糖：20克
盐：2克
蒜末、葱花、辣椒面（根据个人口味调整用量）
水：80克
熟油：20克
制作步骤
菠菜清洗干净，去掉根部，再切成段。
锅烧水，水开放入适量食用油，再把菠菜加进去，焯烫2-3分钟左右，然后捞出来备用。
面粉倒入案板上，把菠菜加进来，用刮板切一切，焯熟的菠菜很容易切，多切几下，然后把面和起来。
揉成表面光滑的面团，在面团上盖个湿布饧发半个小时。
锅里烧水，水开后下入面条，太长了就分两段。
调味汁（40克陈醋，20克生抽，20克白糖，2克盐，蒜末，葱花，辣椒面，80克水搅搅匀，最后放入20克熟油）搅匀备用。
面条煮熟后，捞出放到凉水里过凉，然后盛到碗里，浇上调味汁即可。
注意事项
菠菜需要焯熟再使用，这样可以去除草酸，使其口感更好，没有苦涩味。
和面时，可以加入适量的食用油，使面团更加光滑。
面条煮好后，过凉水可以使其口感更加劲道。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的菠菜面，不仅营养丰富，而且口感独特，适合没有胃口吃饭的朋友。