白面和面油炸糕的做法

白面和面油炸糕的做法如下：

将面粉倒入盆里，准备煮沸的开水，浇在面上，同时用筷子不停搅拌，直到没有疙瘩，类似年糕的状态。滴入一小瓶盖豆油并均匀搅拌。

或者将面粉放入和面盆中，倒入化好的糖水（糖和水比例可根据个人口味调整），边倒边用擀面杖搅拌，直到没有干面粉状态。然后静置晾一会。

将白糖、芝麻、红糖等混合在一个碗中，搅拌均匀备用。如果使用红糖，可以加入少许炒熟的面粉以防止糖液外溢。

手上沾油，揪出小面团，压成饼状，把准备好的糖料包在面饼中，团成团，用手按压成饼状。

将面分成若干个小面团，擀成面饼，加入适量红糖（或白糖），捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出。

起锅倒入油，油要没过炸糕，小火慢炸，炸至双面金黄捞出沥油即可。

炸出来的糖糕稍微放凉一些就可以食用了。

小贴士：

和面时水要尽量烫一些，这样炸出来的油糕才会外焦里嫩。