银耳莲子粥用提前泡吗

银耳莲子粥 建议提前泡发。泡发银耳和莲子有以下几个好处：

口感更佳：

提前泡发可以使银耳更加柔软和粘稠，提升粥的口感。

节省时间：

泡发后的银耳和莲子煮制时间会缩短，大约一个小时就可以了，比直接煮更省时。

营养释放：

泡发过程中，银耳的营养成分更容易溶解在粥中，使粥的营养价值更高。

具体泡发方法如下：

银耳：

用冷水泡发至少2个小时，不超过4个小时，中途换几次水。一定要冷水泡发泡软。也可以用温水泡发，但时间可能会缩短一些。

莲子：

可以用清水浸泡1小时，不需要提前泡发，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。

建议将泡发好的银耳和莲子一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

总结：为了获得更好的口感和营养，建议提前将银耳和莲子泡发，然后再进行煮制。