烤箱烤银耳

材料：新鲜梨2个、银耳20克、冰糖适量、枸杞适量、柠檬适量。

步骤：

1. 准备两个新鲜的梨，洗净备用。

2. 将银耳用清水泡软，撕成小块备用。

3. 将梨削皮，切去梨芯，使其成为一个空心的梨壳。

4. 在每个梨壳中放入适量的银耳，再加入适量的冰糖和枸杞，根据个人口味可适量增减。

5. 挤入适量的柠檬汁，使梨壳内的银耳充分吸收柠檬的酸味。

6. 将装满银耳的梨壳放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30分钟，直到梨壳呈现金黄色。

7. 烤好后取出，稍微放凉即可食用。

材料：高筋面粉500克、细砂糖50克、盐2克、黄油50克、酵母5克、清水250克、干银耳10克、鸡蛋一个、奶粉30克、糖粉适量、白芝麻适量。

步骤：

1. 银耳用清水泡发，沥干倒进榨汁机加入250克清水打成糊，倒入锅中，小火煮至浓稠，取250克晾凉备用。

2. 盆中倒入500克面粉，50克白砂糖，30克奶粉，一个鸡蛋，2克盐，再加入冷却了的银耳糊和酵母。

3. 和面机中档揉十分钟，再加入软化好的黄油继续搅十分钟左右，揪一块面拉开会变成透明的手套膜，盖上保鲜膜醒发至两倍大，然后在案板上揉搓排气，分成二十份，醒发15分钟。

4. 全部揉圆，码在烤盘里，放入烤箱关住门二次醒发半个小时，可以在烤箱里放一盘热水，可以醒发到。烤箱170度预热，取出烤盘，刷上蛋液，筛上糖粉，最后撒上白芝麻，放进提前预热好的烤箱里。

5. 上下火，170度烤20分钟，观察表面上色程度，均匀上色即可，如果不上色，可以调高一点温度再烤几分钟。

6. 成品图。

方法：

1. 烘房预热至40—45℃，将已整修、冼净的银耳送入烘房。

2. 初始温度为40℃，待耳片含水量降到30%左右后再使温度逐渐上升到50—60℃，焙烤6—10小时，当耳片接近干燥（耳基部未干透）时，再将温度降到30—40℃，直至烘干（含水量为10%—13%）。

3. 如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁。

材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖。

步骤：

1. 提前把银耳用冷水泡发，泡好后去除根部，清洗干净，撕成小块放入碗中，加入红枣、枸杞、冰糖，放入适量水后摆好放在烤盘上。

2. 蒸烤箱设置成原气蒸模式，时间设置为30分钟，时间到了等5分钟再打开，蒸好的银耳羹味道甜甜的，吃起来口感很好。

材料：雪梨2个、银耳2克、红枣4颗、桂圆一把、枸杞一把。

步骤：

1. 雪耳提前泡发。雪梨顶部四分之一处切开，挖掉果肉和果瓤。把配料放进去。加一丢丢清水，锡纸裹紧梨。

2. 放入烤箱，180℃烤40分钟，再200度烤20分钟。

3. 出炉后挖一勺子吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来烘银耳。