茄子豆腐加猪肉汤

茄子豆腐加猪肉汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子 1个

豆腐 1块

猪瘦肉 150克

葱、姜、蒜 适量

小米辣 2个（可选）

生抽、蚝油、酱油、盐、胡椒粉 适量

食用油 适量

清水 适量

处理食材

茄子去皮，切成小长条或块状，用盐腌制几分钟，去除多余水分。

豆腐切成块状，放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

猪肉剁成肉末，姜蒜切片，小米辣切圈（如果使用）。

炒制

锅中放油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜和小米辣（如果使用）翻炒出香味。

加入豆瓣酱、生抽、蚝油、酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。