不放酵母用不用发面

即使不放酵母，也可以使用其他方法来发面。以下是几种常见的替代方法：

使用泡打粉：

泡打粉是一种化学膨松剂，遇水后融化并释放出大量气体，可以代替酵母帮助面团发酵。

使用小苏打：

小苏打（碳酸氢钠）也是一种常用的化学膨松剂，可以与酸性物质反应产生二氧化碳，从而帮助面团发酵。

使用老面：

老面是指之前发酵好的面团，可以用来作为发酵剂，帮助新面团发酵。

使用白酒：

在面团中加入白酒，静置一段时间后，白酒中的酒精成分可以促进面团发酵。

使用发酵粉：

发酵粉是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，遇水后释放二氧化碳，帮助面团发酵。

这些方法都可以在不放酵母的情况下实现面团的发酵，但具体效果和所需时间可能会有所不同。建议根据个人需求和实际情况选择合适的方法。