莲藕芽下饭菜

莲藕芽是一种非常受欢迎的下饭菜，它的口感脆嫩，营养丰富。以下是一些常见的莲藕芽下饭菜的做法：

酸辣莲藕芽

材料：莲藕芽、大蒜、米椒、醋、食盐。

做法：将莲藕芽洗净切段，辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。倒适量食用油进锅中，烧热后加入生姜片、辣椒段和大蒜炒香，放入莲藕芽继续翻炒，放入食盐和适量食醋，翻炒片刻即可出锅。

清炒藕尖

材料：藕芽、油、盐、蒜头、红椒。

做法：将新鲜藕带切滚刀块，红椒切块备用。锅中倒入油，加入蒜头煸香后加入红椒，炒至断生后加入藕芽，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

牛肉炒酸藕芽

材料：牛肉、酸藕芽、生抽。

做法：牛肉切片放入调料腌制，酸藕芽洗净，下锅炒干，再放油爆炒，出锅备用。炒牛肉，再放藕芽拌炒，加入生抽调味即可。

酸辣泡藕芽

材料：泡藕芽、泡椒、蒜末、小米椒、杭椒、食盐、白砂糖。

做法：藕芽去皮洗净，拍碎。香菜、小米椒、杭椒洗净分别切段、切圈，大蒜剁碎。将味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美初榨生抽、味达美清香米醋分别倒入碗中，加少许白砂糖搅拌均匀。将藕芽、香菜、蒜末、小米椒、杭椒倒入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。