留学生莲藕排骨汤
留学生莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合全家人一起享用。以下是这道汤的详细做法：
食材准备
排骨：500克，建议选择肋排，肉质鲜嫩，骨髓丰富。
莲藕：1节，选择粉藕，外皮粗糙带麻点，藕节短粗，炖汤易粉糯。
其他食材：姜1块、葱1根、料酒20克、盐10克、白醋10克、枸杞10克、红枣5颗（可根据喜好添加）。
做法步骤
处理食材
排骨切段，冷水下锅，加姜片、葱段、10克料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干。
莲藕去皮切滚刀块，立即放入加白醋的清水中浸泡，防氧化变黑。
炒制排骨（可选）
锅中热油，下排骨小火煎至两面微黄，这样能使汤更浓郁鲜香。
炖煮
将排骨放入砂锅或高压锅，加足量开水（没过食材），放姜片、葱段、料酒，大火烧开转小火慢炖30分钟（高压锅15-20分钟）。
之后放入莲藕块，继续炖30-40分钟（高压锅20-25分钟）至莲藕粉糯，排骨脱骨。