香煎辣排骨的做法

香煎辣排骨的做法如下：

食材准备

排骨200克

黄飞鸿辣花生50克

盐、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜少许

步骤

腌制：排骨切段放入小碗中，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分钟入味。

煎排骨：平底锅倒入少许食用油，下入排骨铺平，小火慢煎。一面煎成金黄色后，将排骨翻面继续煎另一面，直至排骨煎八成熟。

加入辣花生：排骨煎八成熟后，下入黄飞鸿辣花生，来回翻炒，直至排骨裹上满满的辣花生，花生辣椒变得稍焦脆。

提示和建议

焯水可以去除排骨的腥味，使成品更加鲜美。

煎排骨时要用小火慢煎，这样能让排骨外皮酥脆，内部保持嫩滑的口感。

最后撒上炒香的辣花生，可以增加菜肴的香脆度和辣味。

香煎辣排骨的做法相对简单，关键在于腌制和煎制的过程。通过小火慢煎和辣花生的搭配，可以制作出既香脆又辣味十足的排骨。