冬瓜蒸猪脚

冬瓜蒸猪脚是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

猪脚 1只

冬瓜 1斤

姜块 3片

蒜头 3-4瓣

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤

将猪脚清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。

冬瓜去皮，切成块状备用。

热锅凉油，放入姜块、蒜头和葱段爆香。

加入猪脚煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽炒匀。

加入冬瓜块煸炒均匀，加入适量的水，水量要没过猪脚和冬瓜。

加入适量的盐、糖和鸡精，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖约1-2个小时。

炖至猪脚变得很烂、冬瓜透明即可。

做法二

材料

猪蹄 2只

冬瓜 600克

番茄 1个

姜葱蒜 适量

大枣 适量

花椒粒 适量

步骤

番茄切块，放高压电饭锅里。

猪蹄洗净，放进高压电饭锅。

姜葱蒜、大枣洗净，花椒粒备好，全部放进锅里。

冬瓜切块放进锅里，然后掺适量的水，按炖猪蹄的键。

做好后，起锅放盐，葱花即可。

做法三

材料

猪蹄 2只

冬瓜 500克

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

葱段 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤

将猪蹄洗净，切成大块，在开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮，切成大块，姜切片备用。

在锅中加入适量的水，将猪蹄、冬瓜块、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮。大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。

在锅中加入合适的清水，待水烧开后将炖好的猪蹄块放入继续煮一会儿。

加入生抽、盐和白胡椒粉适量，调味后继续炖煮片刻，使调味料充分融入猪蹄块中。

最后加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，待冬瓜熟透即可。

最后加入适量的鸡精和葱花进行提鲜，稍微煮片刻即可关火。

做法四

材料

猪蹄 1个

冬瓜 200克

料酒 适量

生抽 2小勺

食盐 适量

香葱 适量

生姜 适量

蒜 适量

步骤

香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断，备用。

冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状，备用。

猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟。

捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干，备用。

锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入猪蹄，大火翻炒几下。

再加入料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后，小火炖一个小时左右。

放入冬瓜继续炖半个小时，再大火收汁。

起锅前加入适量食盐调味。

盛出冷却后就可以食用。

做法五

材料

冬瓜 洗净切块

猪脚 用开水焯过

姜片 2片

步骤

把冬瓜和猪脚放进炖锅里，加两片姜，慢炖1小时。

用筷子戳猪脚，以能容易戳进去来判断是否熟了，熟透后放盐调味，然后放点葱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择