湖南猪蹄子炖汤
湖南猪蹄子炖汤是一道经典的湖南菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有一定的滋补功效，特别适合在冬季食用。以下是制作湖南猪蹄子炖汤的详细步骤：
材料准备
猪蹄两只（约1000克），建议选择带皮的部分，这样炖出来的汤更加浓郁。
生姜几片。
葱两根。
料酒适量。
盐、胡椒粉、枸杞和香菜作为配料。
花生米适量。
八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山楂片和干辣椒等香料。
处理猪蹄
将猪蹄洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，水开后煮5分钟，去除血沫和杂质。
焯水后，将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。