红烧肉酸甜

红烧肉通常以甜味为主，但也可以通过添加不同的调料来创造出酸甜口味。以下是一种制作酸甜红烧肉的方法：

食材：

五花肉 300克

山楂 100克

冰糖 20克

花椒 1小撮

生姜 1小块

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

热水 适量

步骤：

准备五花肉 ：将五花肉洗净，切成麻将大小的块。放入碗中，加入花椒粒、姜丝、1勺料酒和没过五花肉的清水，浸泡1小时。

煎五花肉：

锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至五花肉外皮金黄，煸出多余的油脂。

炒香料：

加入香叶、桂皮、冰糖、八角，翻炒出香味。

调味：

加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入热水，让水没过五花肉，大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟。

加山楂：

再放入山楂，继续小火炖煮10分钟。

收汁：

再开大火收汁，就可以出锅了。

小贴士

红烧肉炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖得越久，肉质越软烂。

如果喜欢更浓郁的酸甜口味，可以在最后收汁前加入一些番茄酱或者更多的山楂。

这样一道酸甜可口的山楂红烧肉就做好了，不仅口感软烂，而且酸甜的味道能够有效中和五花肉的油腻感，非常开胃。