鲍鱼青椒炖鸡

鲍鱼青椒炖鸡是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

家庭版鲍鱼鸡煲

材料：

鲍鱼15只

三黄鸡一斤

杏鲍菇4个

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽1勺

耗油1勺

青椒4个

料酒适量

做法：

1. 鲍鱼刷洗干净，划花刀；鸡肉剁块，料酒生抽腌制；杏鲍菇切厚片备用；青椒切滚刀块备用；姜蒜切片备用。

2. 油锅烧热，煎至鲍鱼开花变黄捞出；油锅，姜蒜爆香，大火爆炒鸡肉至无血水，上色均匀，放入砂锅中。

3. 鲍鱼、杏鲍菇码至鸡肉上，倒入料汁（半碗生抽+一勺酱油+一勺耗油+半碗水混合均匀）烧开，煮10分钟，杏鲍菇吸满汁后，加入青椒块煮2分钟就好啦，汤汁拌饭，两碗可以安排上!

鲍鱼炖鸡

材料：

鲍鱼罐头1个

鸡1只

蚝油1勺

酱油2勺

料酒2勺

盐5克

姜4片

土豆2个

青椒2个

洋葱半个

辣皮子2个

花椒10粒

桂皮1块

做法：

1. 鸡肉焯水，加姜片，桂皮，花椒，倒入料酒，加适量水，放入辣皮子，蚝油酱油和盐，中火焖炖20分钟。

2. 加入土豆块，中火煮10分钟。

3. 倒入上环安记鲍鱼罐头一盒，大火煮5分钟，等土豆软烂后加入青椒和洋葱翻炒，收汁即可。

青椒鲍鱼鸡

材料：

仔鸡肉斩成小块

鲜鲍鱼肉治净，剞十字花刀

盐、姜葱汁和料酒

热油

姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和小米椒节

料酒、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁

做法：

1. 把仔鸡肉斩成小块，用盐、姜葱汁和料酒腌味，再投入热油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油。

2. 把鲜鲍鱼肉治净，剞十字花刀，用盐、姜葱汁和料酒腌味，再投入热油锅炸熟，捞出来沥油。

3. 锅留底油，投入姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和小米椒节爆香，烹入料酒并掺少量鲜汤，放入炸过的鸡块和鲜鲍鱼，调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁，用中火炒至汁水将干且入味时，出锅装盘即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。