冬笋红烧肉焖鸡蛋

冬笋红烧肉焖鸡蛋是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和冬笋的鲜嫩，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

五花肉：500克

冰糖：一大块

料酒：2汤勺

姜：6片

生抽：1汤勺

八角：2个

老抽：2汤勺

干辣椒：1个（可根据口味调整）

盐：半小勺

冬笋：2个

鸡蛋：3个

做法步骤

准备工作

五花肉冷水入锅，烧开煮2分钟去除沫，取出五花肉，沥干水分。

冰糖切碎，干辣椒切圈，生姜切片。

鸡蛋煮熟后，用冷水结好，剥去蛋壳，在鸡蛋上划4刀以便入味。

冬笋洗净切滚刀块，开水中煮2分钟，取出沥干。

炒制过程

热锅，待锅温升高后，改小火放入五花肉（不用放油），小火干煎至两面金黄，逼出五花肉的油。

加入碎冰糖，继续煎至冰糖快融化。