凉菜烧椒豆干丝的做法

凉菜烧椒豆干丝的做法如下：

食材准备

豆干切成细丝

青椒切成丝

甜椒切成丝（可用红椒代替）

瘦肉切成丝，加入1勺淀粉和1勺生抽腌制10分钟

小米椒切段或斜丝

姜蒜末适量

食用油适量

炒制肉丝

热锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，用中高火快速翻炒至变色并散开，盛出备用

炒香配菜和调料

在同一锅中留少许油，加入姜蒜末和小米椒，用中小火慢慢煸炒至香气浓郁

放入切好的豆干丝、青椒丝和甜椒丝，用中火翻炒

加入适量清水，再放生抽焖煮2分钟