试吃拌凉菜

试吃拌凉菜时，可以从以下几种经典菜品入手，这些菜品口感丰富，调味多样，适合作为开胃小菜或是正餐的一部分。

凉拌牛肉

材料：牛腱子肉或牛里脊肉、香菜段、葱花

做法：卤好后切成薄片，搭配香菜段和葱花，口感紧实有嚼劲。

凉拌木耳

材料：木耳、香菜段、蒜末、红椒粒、柠檬片、盐、鸡精、生抽、陈醋

做法：木耳提前泡发洗净，焯水后过凉水控干，加入调味料拌匀，口感脆嫩爽滑。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜片、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖

做法：黄瓜洗净切条或拍碎，用盐腌制后挤去水分，加入调味料拌匀，口感清新，酸甜带辣。

炝拌包菜丝

材料：包菜丝、蒜末、陈醋、香油、食盐、白糖、干辣椒、白芝麻

做法：包菜切丝焯水，过凉水保持清脆，加入调味料拌匀，再用热油炝香干辣椒和白芝麻。

红油鸡丝

材料：鸡腿肉、青豆芽、蒜末、辣椒红油、生抽、陈醋