木耳蒸芹菜

木耳蒸芹菜是一道健康又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：1根

木耳：适量（提前泡发）

蒜末：2瓣

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

红椒（可选）：半个

葱（可选）：1根

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段。木耳提前用温水泡发，洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。红椒切丝，葱切段，姜、蒜切末备用。

焯水 （可选）：

芹菜和木耳焯水。锅中加水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，然后把芹菜下锅焯水，煮1分钟左右捞出过凉水。接着把泡发的黑木耳下锅焯水，煮2分钟后捞出过凉。

炒制

热锅凉油，先放蒜末爆香，闻到蒜香味后依次倒入木耳和红椒翻炒均匀。紧接着加入焯过水的芹菜，快速翻炒，保持中大火，加入生抽和蚝油调味，再加一点点盐提鲜。

调味

出锅前，加入适量的盐和胡椒调味，翻炒均匀后即可出锅。