水芹菜做法湖南

湖南水芹菜的家常做法如下：

食材：水芹1斤，鸡蛋3个，食盐、味精、香葱、植物油各适量。

做法：

1. 水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。

2. 将水芹挤干水分切成段。香葱清洗干净后切成碎末。鸡蛋磕入碗里，撒入适量食盐，搅打起泡。

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热。将葱末放入煽炒出香味，倒入鸡蛋液炒熟铲成小块，盛出备用。

4. 炒锅重新放入植物油烧热，下入葱末炒出香味，倒入水芹炒，加入食盐炒入味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，撒入味精，拌匀出锅即可食用。

食材：水芹菜、豆腐干、小米辣（可要可不要）、盐、白糖、蚝油、胡椒粉。

做法：

1. 香干切条焯水1-2分钟捞出沥干。

2. 锅辣加入切段的水芹翻炒两下，加入香豆腐干、盐、糖、蚝油翻拌均匀，加少许水（也可不加，水芹水分多）加盖。

3. 水开大约2分钟后翻拌均匀出锅。

食材：水芹菜500g，生姜少许，油适量，盐1勺，味精1勺。

做法：

1. 去根去老叶，摘去下部硬杆。菜杆最好用手撕下老皮，不然吃起来塞牙。

2. 把水芹菜摘好成段，洗净。

3. 锅烧热放入生姜1小片，盐1勺，旺火，热油锅之间下水芹菜。

4. 翻炒均匀至菜叶杆变色，放入味精炒匀，快速炒菜，全程2分钟。

5. 出锅装盘，淡淡芹菜香。

食材：水芹菜半斤，西红柿2个，油、盐、醋适量。

做法：

1. 洗水芹菜和西红柿。

2. 把水芹菜切段，西红柿切瓣。

3. 放入花生油和西红柿爆香。

4. 加适量的水。

5. 加入水芹菜。

6. 翻炒后焖大火2分钟左右。

7. 加入醋。

8. 加入盐后装盘。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受美味的湖南水芹菜。