丝瓜西红柿鸡蛋青椒

丝瓜西红柿鸡蛋青椒是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜 200克

西红柿 200克

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

青椒 1个

上海青 100克（可选，用于摆盘）

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 少许（可选，用于提鲜）

制作步骤：

准备食材

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

丝瓜去皮，切长条。

西红柿切块。

大蒜切末。

鸡蛋打散，放入少许盐拌匀成蛋液。

青椒洗净，去籽切条。

炒鸡蛋

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，炒至微微发黄，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末炒香。