西瓜子怎么腌制好吃

要腌制好吃的西瓜子，您可以按照以下步骤操作：

准备原料

生西瓜子 2500g

盐 适量

卤料（八角、桂皮、沙姜等）适量

石灰 适量

石灰水浸泡

将石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。

找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

搅拌使西瓜子全部浸入石灰水中，腌制15小时以上。

清洗和浸泡

腌制好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到没有粘乎乎的感觉。

清洗干净的瓜子再泡上5小时左右。

加入卤料和盐

将清洗干净的西瓜子加入八角、桂皮等卤料和盐。