包子有白又软
要做出又白又松软的包子，关键在于面皮的发酵和蒸制技巧。以下是一些详细的步骤和技巧：
和面技巧
使用温水（约35-40摄氏度）和酵母粉（约4克）进行和面，同时加入白糖（约5克）促进发酵。
可以加入少量猪油（约一小勺）使面团更光滑。
加入泡打粉（可选）辅助快速发酵，30分钟左右面团就能发到位。
发酵时注意温度和时间的控制，避免面团发酸。
馅料调制
馅料要提前调制好，如使用包菜、胡萝卜、鸡蛋等，炒至软烂并调味。
调味时注意盐要在包子快包好之前加，防止馅料提前出水。
包制技巧
面团发好后，揉搓排气，分成小剂子，每个剂子擀成中间稍厚、边缘薄的包子皮。
包馅时慢慢旋转捏紧封口，包成漂亮的小包子。