香辣小螃蟹美食介绍词

香辣小螃蟹，是一道源自海洋与辣椒激情邂逅的美食，以其金黄酥脆的外壳和鲜嫩多汁的蟹肉，成为众多食客心中的美味佳肴。

主要食材

螃蟹：选择新鲜活螃蟹，肉质鲜嫩，蟹黄丰富。

香料：生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒等。

调味料：豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐等。

制作流程

准备食材：

将螃蟹清洗干净，去掉腮和内脏，切成块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。

炒制香料：

热锅凉油，放入生姜、蒜和葱炒香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

炸螃蟹：

将腌制好的螃蟹块沾上淀粉，放入热油中小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

炒制香辣酱：

将香辣酱炒香，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒匀，再加入生抽、糖和适量的水烧开。

焖煮：

将炸好的螃蟹块倒入香辣酱中，翻炒均匀，让酱料充分裹附在螃蟹上，焖煮片刻让螃蟹吸收香料的味道。

调味：

根据个人口味，再次调整调味品的用量，撒上葱花和香菜，增添色彩和香气。

口感与风味