荔浦芋头煮了发黄了

荔浦芋头蒸熟后发黄的情况， 通常是可以食用的。芋头在蒸煮过程中，其内部的淀粉会发生自然变化，导致颜色变黄，这是一种正常现象，并不影响芋头的营养价值和安全性。这种发黄类似于土豆在烹饪过程中变黄的现象，可能使芋头的口感更加软糯。

然而，需要注意的是：

1. 如果芋头在蒸煮前是新鲜的，且外表没有明显的腐烂或者霉变，那么这种黄色通常是可以食用的。

2. 如果芋头的黄色伴随有异味、霉变或者软烂的现象，那么这可能是芋头开始腐烂的迹象，这种情况下就不建议食用了。

3. 芋头中含有一定的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此建议适量食用。

综上所述，荔浦芋头蒸熟后发黄，如果没有其他异常情况，一般是可以食用的。但为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查芋头的外观和气味，确保没有变质迹象。