腌制燕尾鲅鱼

腌制燕尾鲅鱼的方法如下：

准备食材

燕尾鲅鱼 1条

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

食用油 适量

处理鲅鱼

去除燕尾鲅鱼的内脏和鱼鳃，清洗干净。

在鱼身两面打上花刀，以便入味。

将鱼切成适当大小的块状或片状，备用。

调制腌料

在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、花椒粉和辣椒粉（根据个人口味调整）。

加入切好的姜片、葱段和蒜泥，搅拌均匀，制成腌料。

腌制