紫白菜做凉菜

紫白菜做凉菜的方法如下：

紫白菜切丝，用盐水腌制半小时，捞出控干水分。

炸好花生米备用。

加入煮好的鹌鹑蛋，调料拌匀。

撒点葱花，装盘上桌。

此外，还可以尝试以下方法：

将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用。

将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油。

搅拌均匀后装盘即可。

或者：

紫甘蓝、白菜切细丝，焯水。

沥干，加盐拌匀。

用手揉搓之后，腌制10分钟。

挤去水分。

添加香醋和糖。

加一点香油拌匀。

吃时撒上熟芝麻即可。

这些做法都能使紫白菜口感脆嫩，味道鲜美，适合作为凉菜食用。可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，创造出属于自己的特色凉菜。