蒜香酱的做法

蒜香酱是一道经典的调味料，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的蒜香酱制作方法：

1. 经典蒜香酱

原料：

甜面酱 500克

蒜仁 200克

干辣椒、洋葱、白糖 各50克

细红辣椒面 25克

鲜汤 250克

盐、味精、鸡精、香油、色拉油 各适量

做法：

1. 干辣椒去蒂切节，蒜仁洗净拍松剁末，洋葱去皮切成碎末，辣椒面加少许清水搅匀备用。

2. 炒锅上火，放100克色拉油烧热，投入洋葱末、蒜末和干辣椒节炒至焦香。

3. 炒好的料盛在电动搅拌器内打成混合蒜泥。

4. 锅中再放25克色拉油烧至极热，倒在有辣椒面的碗内，搅匀晾凉备用。

5. 炒锅重上火位，放200克色拉油烧热，下甜面酱炒至无生酱味，加鲜汤熬至无水汽。

6. 加入混合蒜泥、油泼辣椒面、白糖、盐、味精、鸡精等，继续熬3分钟，淋香油搅匀，盛容器内晾凉存用。

2. 蒜香奶油酱

原料：