辣白菜炒鸡肉怎么做

辣白菜炒鸡肉的做法如下：

食材准备

鸡肉1块（建议使用鸡胸肉）

青椒1个

洋葱半个

大蒜3瓣

辣白菜1包

辣椒酱3勺

陈醋2勺

生抽2勺

料酒2勺

辣椒粉2勺

白砂糖1勺

咖喱粉1勺

香油1勺

熟白芝麻1勺

玉米淀粉5克

烹饪步骤

前期准备：

洋葱剥去外皮后切块，青辣椒洗净去籽后切块，大蒜拍碎去皮。

提前准备好调料碗，将陈醋、生抽、料酒、辣椒粉、白砂糖、咖喱粉和香油混合均匀。

鸡肉去筋膜后洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

制作过程：

热锅后倒入2勺花生油，油热后下入鸡肉块翻炒至外表微黄。

加入拍碎的大蒜，煸炒出蒜香，继续翻炒鸡肉。

加入切好的洋葱块，一起翻炒至洋葱变软。

加入辣白菜，翻炒均匀，让鸡肉和蔬菜都染上辣白菜的汤汁。

倒入青椒块和适量的辣椒酱，继续翻炒均匀。

倒入之前调好的酱汁，搅拌均匀，尝味后根据口味调整盐分。

最后撒上熟白芝麻点缀，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

鸡肉选择鸡胸肉，口感更为鲜嫩。

腌制鸡肉时，加入适量的玉米淀粉和料酒，可以使鸡肉更加入味且口感嫩滑。

炒制过程中，保持中火，避免火候过大导致鸡肉变硬。

这款辣白菜炒鸡肉色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，搭配辣白菜的酸辣味，非常下饭。希望你喜欢这个做法!